おはようございまーす(*`艸´)
シルバーウィークおわっちゃった・・・・・。・゚・(ノД`)・゚・。 早すぎた~・・・ さてはて、これはシルバーウィークの1日目・・・ 旦那に息子たちを預け、久々のママリフレーッシュ!!(おい 女子会いってきましたーーー。 笑顔で、育児をするには、必須なのよー!(っていったそばから怒ってるけど さてはて、場所は名古屋は千種駅の近く。 「菜食志向」さんです。 営業は17時~ 月替わりの、野菜オンリーな創作懐石料理を2300円という破格で提供してくれます。 今はやりのマクロビとはちょっと違います。 調理方法は確実に動物性のもの使ってる感じ故、あしからず。 シェフお一人で調理され、配膳や、カクテル作りなんかも全部シェフがやってます。 ゆえに待たせることは覚悟で行きましょう。 ドリンクメニュー豊富。 そして安い・・・人件費かかってないからかしら?? ドリンクを飲みながら、待っているとまずは1皿め。 冷製3種です。 左から長芋と油揚げの博多煮 ニラとアンチョビ、柴漬けの冷製パスタ とろろ昆布とキムチのチヂミ ・・・この長芋のがむーーっちゃ美味しかった。 シャクシャクの長芋に、だしを含んだ油揚で、ミルフィーユのように。 梅ソースが、パンチになってねーーー!! もっと食べたい。 それぞれ、変わった調理法なんだけど、ベストマッチ&パンチ材料があることで とっても美味しくいただけました。 さてはて2皿目。 これ一番お気に入り。 バターナッツ南瓜とアーモンドのサンドフライ・サラダ添え 角切りのホクホク南瓜とチーズっぽいのがドロリ(なんだった?あれ・・ あっつあつでサックサク、春巻きと違うけど、皮っぽいもの・・アーモンド? 説明できません、食べてみてほしい!! 続いて~。 これがねーどうなってるのーーー?! 冬瓜のバジル煮と、とうもろこしのガトー とうもろこしの中心は、芯ではありません。 ハンペン?のようなもの。 こちらのお店のFBを見るとわかるのですが・・・、芯をくりぬいてつかってるんです。 で・・すごいアイディアと思って作ってみたのですが そんな風にくりぬけません!! とうもろこしがボロボロはがれてくるし。 シェフのアイディアと、調理の腕なんですよね、さっすがーーー!! シェフさんの風貌は、こわもてなほうなのですが(失礼 すっごい繊細な優しいお味を出されてるのがスッゴク衝撃。 ゆっくり提供ですのでね、野菜だけとはいえど、結構お腹いっぱいになってくる。 茄子のレモン風味とレンコンのガレット・スパイシーラタトゥユ これも衝撃的だった(そればっか レンコンのシャクシャク感がしっかり残りつつも、ジューシーに焼き固められたガレット。 そこに香辛料がバンバン効いたラタトゥユがすんごいパンチ。 一瞬「香辛料の濃さ」に「ウッ」ってなりそうなんだけど、 その上の茄子の爽やかさに、口の中爽快感半端なくなる。 ・・・ぁー書いててまた食べたい。 癖になるお味とはまさにこんな感じなのかしら。 最後の辺でスープ。 ごぼうのポタージュ、人参白玉。 子供に食べさせたいくらい、癖も皆無なごぼうポタージュ。 ほんとサラサラで優しい味付け・・・美味しかったな~。 人参が若干ボディーブローでしたが(笑) もうこの辺でお腹限界。 「〆になりますが、ご飯の量はどうなされますか?」 「少な目で!」 と答えた自分に後悔。 見てください。 この炊き込みご飯。 「豆腐」と「ゆかりバター」が炊き込んであるんですよーーー! エリンギと豆腐、ゆかりバターご飯・・・・ これほんっとすごいマリアージュなの。 もっと食べたかった。 家で再現してみたいけど、簡単にできるかなぁ。 お腹パンパンだけど160円で、デザート付けれるならお願いします。 どーん。 (ものすごっ このねパームシュガーのジェラートやばかったです。 美味しすぎるーーー! 全部食べるたびに感動してました。 そしてこのコース料理が2300円(税別)って凄すぎる。 しかも会員になったら1760円(税別)だそうですよ。 安すぎやろ・・・ また行きたいです!! ちなみに3名以上でランチも受け付けてくれるそうです。 ランキング参加しています↓ にほんブログ村 にほんブログ村
by werry115
| 2015-09-24 09:00
| ディナー
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